PHỞ – NIỀM TỰ HÀO ÂM THẦM CỦA ẨM THỰC VIỆT NAM

Nếu phải chọn một món ăn để đại diện cho tinh hoa ẩm thực Việt – không chỉ ngon mà còn mang trong mình ký ức, tinh thần và chiều sâu văn hóa – thì câu trả lời luôn là Phở.

Phở không cần hào nhoáng. Không rực rỡ như pad thai, không bóng bẩy như sushi, Phở giản dị, mộc mạc – nhưng chứa đựng hồn cốt của người Việt Nam. Tô Phở đầu tiên trong đời nhiều người thường đến từ tay mẹ, từ góc bếp nhỏ, từ sáng sớm lành lạnh hay những ngày ốm yếu. Tô Phở tiếp theo có thể ở một góc phố Sài Gòn, một buổi trưa Hà Nội, hay giữa một ngày tuyết rơi nơi đất khách. Dù ở đâu, mùi nước dùng thanh ngọt, lát thịt bò mềm, sợi bánh trắng ngà và làn khói nghi ngút vẫn luôn khiến người Việt thấy lòng dịu lại.

Trong bản đồ ẩm thực thế giới:

• Pizza là đại diện của nước Ý

• Ramen là linh hồn của Nhật Bản

• Taco là đặc trưng của Mexico

• Pad Thai là niềm tự hào của Thái Lan

• Và với Việt Nam – chính là Phở.

Phở Bò đã được ghi danh trong từ điển Oxford. Nhưng với người Việt, Phở không cần được công nhận – vì Phở vốn dĩ đã là một phần máu thịt trong đời sống, trong tâm hồn. Một tô Phở ngon không chỉ cần công thức. Nó cần sự kiên nhẫn, sự tử tế và tình yêu.

Bởi vậy, mỗi tô Phở cũng chính là một bản giao hưởng thầm lặng của thời gian và lòng người – là hiện thân của hồn Việt Nam trong hình hài ẩm thực.

Phở – không chỉ để ăn, mà để nhớ, để thương, để tìm lại mình giữa cuộc sống bận rộn.

Một món ăn, một biểu tượng, một niềm tự hào không cần tô vẽ.